Trucs et astuces

Lesoir; le Dimanche 21 Aout 2016
2

Chantilly
Pour obtenir une chantilly bien ferme, utilisez de la crème liquide très
froide. Si vous avez oublié de la refroidir, placez-la pendant quelques
minutes au congélateur ou ajoutez un glaçon.

Crème fraîche
Si votre crème est épaisse, mélangez-la à quelques c. à s. de lait très
froid. Important : surtout, n'utilisez pas de crème allégée pour une
chantilly, elle ne monterait pas !

Crème anglaise tournée
Si elle cuit un peu trop, la crème anglaise tourne. Il faut alors la
battre énergiquement au mixeur. Vous pouvez également la mettre dans une
bouteille et la secouer fortement le temps qu'elle redevienne lisse.

Cuire les légumes au micro-ondes
En général, les légumes ont besoin de peu d'eau et d'un récipient
couvert car l'humidité propre leur suffit. Ne salez qu'après la cuisson
sinon ils deviendraient durs. L'avantage de la cuisson au micro-ondes
est que les légumes cuisinés de cette manière conservent leurs couleurs
vives naturelles.

Décongélation d'aliment
Mettez toujours un récipient d'eau froide à l'intérieur du four quand
vous décongelez des aliments afin qu'ils ne se dessèchent pas totalement
et absorbent un peu d'humidité.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

Commentaires
 

Vous devez vous connecter avant de pouvoir poster un commentaire ..