Brioche salée

Lesoir; le Samedi 9 Mai 2015
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420 g de farine, 2 cuillerées à soupe de levure
boulangère, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, 1 cuillerée à café de
sel, 30 g de beurre fondu, 30 g de fromage blanc, 2 œufs, 1/2 cuillerée
à café de poivre, 25 cl. de lait.
Garniture : 1 jaune d’œuf
Délayer la levure boulangère dans le lait tiède pendant 15 minutes.
Mettre la farine dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le
sel, les œufs, le beurre fondu, la levure délayée dans le lait, la crème
fraîche, le fromage et le poivre. Bien malaxer pendant 20 minutes
jusqu’à obtention d’une pâte molle et souple. Mettre la pâte dans un
récipient et la couvrir avec un linge. Le placer près d’une source de
chaleur pendant 2 heures pour que la pâte double de volume. Façonner de
cette pâte des petites boules de la taille d’une noix, les disposer dans
un moule beurré et fariné, laisser lever une deuxième fois jusqu’à ce
que la pâte gonfle et atteigne le bord du moule, enduire la pâte au
pinceau avec le jaune d’œuf. Faire cuire dans un four chaud.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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