Charlotte parfumée

Lesoir; le Jeudi 4 Decembre 2014
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30 biscuits à la cuillère, 200 g de sucre, 200
g de beurre, 2 œufs, 25 cl de lait, 2 tasses de café très fort, extrait
de café, 100 g de chocolat noir, chantilly
Dans un saladier, mettre 150 g de beurre coupé en petits
morceaux. Le travailler en crème, à l’aide d’une spatule en bois, tout
en incorporant 150 g de sucre. Battre les œufs avec le reste de sucre.
Faire bouillir le lait. Hors du feu, incorporer le mélange œufs/sucre en
battant énergiquement. Remettre sur le feu et laisser cuire jusqu'à ce
que la crème nappe une cuillère. Verser alors cette préparation sur le
beurre et mélanger soigneusement. Ajouter ensuite 1 tasse de café et
quelques gouttes d’extrait de café sans cesser de remuer avec une
spatule. Mettre les biscuits à la cuillère dans le fond d’un moule à
charlotte en les recoupant, si nécessaire. Puis, les disposer le long
des parois du moule, de façon à recouvrir entièrement celles-ci. A
l’aide d’une louche, remplir le moule avec la crème au café. Recouvrir
ensuite d’une couche de biscuits à la cuillère et placer le moule au
réfrigérateur. Laisser reposer le tout pendant 24 heures au minimum.
Casser le chocolat dans une casserole, placer sur le feu et verser le
café restant. Ajouter le reste de beurre et bien remuer avec une
cuillère. Napper la charlotte glacée de sauce au chocolat chaude.
Décorer de chantilly.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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