Crêpes au thon

Lesoir; le Samedi 28 Novembre 2015
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500 g de farine, 1 sachet de levure boulangère,
3 oignons, 2 boîtes de thon, 1 botte de persil, 100 g d'olives
dénoyautées, cumin, paprika, huile d'arachide, 2 jaunes d'œuf, sel,
poivre
Préparer tout d'abord la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sel
et la levure en y versant un peu d'eau tiède. Bien pétrir la pâte
jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Faire des petites boules de la
taille d'une mandarine et les enduire d'huile. Laisser reposer et
préparer la farce en attendant. Pour cela, faire revenir les oignons
hachés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Hacher
finement le persil et couper les olives en rondelles. Les ajouter aux
oignons. Ajouter le thon et les épices. Faire revenir l'ensemble pendant
5 minutes environ.
Pliage des crêpes : Prendre les boules une par une et les étaler sur un
plan de travail huilé. Aplatir avec les doigts huilés jusqu'à ce que la
pâte soit très fine. Mettre un peu de farce au milieu et rabattre vers
le centre deux bords opposés en les faisant se chevaucher. Faire la même
chose dans le sens de la largeur. On obtient ainsi un carré qu'on
aplatit légèrement, à badigeonner de jaune d'œuf. Disposer sur une
plaque huilée et mettre au four moyen jusqu'à ce que les crêpes soient
dorées.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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