Croquettes de riz

Lesoir; le Jeudi 7 Novembre 2013
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300g de riz cuit, 1 tranche de pâté de dinde ou
poulet, 4 œufs, 100g de fromage rouge râpé, 150g de fromage blanc, 2
pincées de safran, 100 g de chapelure, 4 à soupe de farine, 1 bain de
friture
Mélangez le riz cuit avec le safran, 2 œufs battus et le fromage rouge
râpé. Assaisonnez. Formez une boule de riz de la grosseur d’un petit
œuf. Glissez-y un dé de pâté de dinde et un dé de fromage blanc, puis
refermez la boule avec du riz. Roulez-la d’abord dans la farine, puis
dans les œufs battus et dans la chapelure. Confectionnez autant de
croquettes que possible. Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
Mettez-y les croquettes à dorer. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Gardez-les au chaud à l’entrée du four préchauffé à 120°C. Servez les
croquettes bien chaudes.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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