Galettes de légumes

Lesoir; le Dimanche 29 Novembre 2015
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Pomme de terre, carottes, courgettes, œufs, 80
g de fromage râpé, 1 bouquet de persil, huile, sel, poivre
Epluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez les courgettes.
Coupez tous les légumes en dés et faites-les cuire 15 minutes dans l’eau
bouillante salée.
Egouttez-les et mettez-les dans un saladier. Ecrasez-les grossièrement à
la fourchette.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Ajoutez-le dans le
saladier.
Battez les œufs en omelette et versez-les sur les légumes. Ajoutez le
fromage, poivrez, mélangez bien.
Façonnez des petites galettes de légumes. Préchauffez le four en
position grill. Faites chauffer quatre cuillères à soupe d’huile dans
une sauteuse. Faites-y dorer les galettes des deux côtés. Posez-les
ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez. Faites cuire
15 minutes.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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