Gâteau renversé aux agrumes

Lesoir; le Lundi 30 Novembre 2015
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6 mandarines, 175 g de sucre, 2 œufs, 125 g de
beurre,125 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique,1 cuil. à café
d’extrait de vanille, le zeste d’une orange, 2 cuil. à soupe de jus
d’orange
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez 6 ramequins
individuels ou un moule à manqué de 22 cm. Epluchez soigneusement les
mandarines et enlevez tout le blanc entre les quartiers. Mettez-les dans
une poêle et chauffez avec 50 g de sucre. Cuisez doucement pendant
quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent un peu. Versez-les dans
le fond des moules avec le jus de cuisson. Laissez refroidir pendant que
vous préparez la génoise. Battez le beurre et le reste du sucre dans un
saladier jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Incorporez les œufs un à un, en battant toujours, avec une cuillerée de
farine en même temps que le deuxième œuf. Ajoutez l’extrait de vanille
et le zeste d’orange, puis le reste de farine en deux fois, la levure et
le jus d’orange, afin d’obtenir une pâte homogène. Remplissez le(s)
moule(s) aux 2/3 et lissez le dessus. Posez sur une plaque allant au
four et cuisez 20 à 25 mn pour que la génoise soit bien gonflée et
ferme. Laissez-la dans le moule quelques minutes puis démoulez-la en
passant la lame d’un couteau sur les bords. Servez tout de suite, chaud,
avec une chantilly.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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