Petits beignets

Lesoir; le Jeudi 13 Decembre 2012
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2 œufs, 1/2 petit verre à thé d'huile, 50 g de sucre en poudre, zeste d'un citron, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure pâtissière, la farine selon le mélange Sirop : 500 g de sucre en poudre, le jus d'1/2 citron
Le sirop : Mettre dans une casserole le sucre, le jus de
citron et couvrir d'eau, laisser cuire sur feu doux, vérifier la cuisson
en posant une goutte de confiture sur une assiette, la goutte ne doit
pas s'étaler.
La pâte : Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse et devienne mousseux, ajouter l'huile et le sucre vanillé, la
levure. Travailler énergiquement ce mélange, ajouter la farine tamisée
peu à peu en travaillant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une pâte
homogène et souple. Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1cm
sur un plan de travail fariné, découper la pâte en rondelles à l'aide
d'un emporte-pièce rond après trouer ces rondelles à l'aide d'un autre
emporte-pièce qui a la forme d'un dé à coudre. Faire frire les beignets
dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés, trempez-les
dans le sirop chaud. Servir aussitôt.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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