Purée de courgettes à la menthe

Lesoir; le Mercredi 19 Decembre 2012
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500 g de courgettes, 2 oignons, 1 citron, 3 gousses d’ail, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1/2 bouquet de menthe, sel, poivre.
Epluchez les courgettes. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 15 min. à la vapeur. Egouttez-les longuement. Mixez-les. Salez, poivrez. Pelez et hachez les oignons. Poêlez-les 5 min à l’huile. Ajoutez la purée de courgettes. Faites cuire encore 5 min. en mélangeant. Hors du feu, ajoutez l’ail pressé, la menthe ciselée et le jus de citron. Laissez tiédir, placez au réfrigérateur. Servez frais.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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