Tarte fondante au chocolat

Lesoir; le Mercredi 5 Decembre 2012
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300 g de pâte sablée, 100 ml de lait, 250 ml de crème, 200 g de chocolat, 10 g de sucre vanillé, 2 œufs
Faites cuire 300 g de pâte sablée «à blanc» pour obtenir un fond de tarte cuit, et laissez refroidir. Préchauffez le four à 150°. Dans une casserole, mettez le lait et la crème, portez à ébullition. Dès que ça bout, retirez du feu et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre vanillé. Fouettez pour bien mélanger. Puis ajoutez les œufs battus au mélange chocolat et mélangez bien. Versez le mélange dans le fond de tarte. Faites cuire 15 minutes environ en surveillant bien, la tarte doit avoir le centre encore un peu tremblotant pour être parfaite. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille (attention, très très fragile). Dégustez tiède ou froid, impérativement le jour même quand la pâte est bien croustillante Remarques : Pour décorer, on peut la saupoudrer, une fois froide, avec un peu de cacao en poudre, de sucre glace et/ou des copeaux de chocolat. Vous pouvez aussi ajouter au chocolat un délicieux petit goût d'agrumes, en posant dans la tarte, avant de verser le chocolat, une petite couche d'écorces confites et coupées en petits dés.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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